|
|
Gekookte Bietjes Met Wijnframbozensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g kleine gekookte bietjes
1 uitje
1 teentje knoflook
1 sinaasappel
1 dl rode wijn
1/2 doosje frambozen
1 theelepel zachte franse mosterd
zout
versgemalen peper
1 eetlepel gezeefd tomatensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De bietjes stropen, in vieren snijden en in weinig water met zout in 15-20 minuten gaar koken, daarna afgieten. Voor de saus het uitje en de knoflook snipperen. De schil van de sinaasappel raspen en de vrucht uitpersen. De wijn tot de helft inkoken (niet in een aluminium pan). De ui, knoflook, geraspte schil en sap van de sinaasappel, frambozen op enkele na en de mosterd bij de wijn doen en 20 minuten zachtjes laten koken. De saus laten afkoelen en het tomatensap toevoegen. De saus zeven en op smaak afmaken met zout en peper. De hele frambozen aan de saus toevoegen en deze bij de bietjes serveren.
|
|
|